Crumble au Potiron Le potiron est le roi de l’automne, il est riche en potassium, pauvre en calorie, a une bonne teneur en fibres et il est excellent contre l’hypertension. Vous pouvez le décliner en plusieurs recettes : soupes, gratins, farcis, purée, confiture, tartes… Voici notre petite préférence, ici le crumble de potiron. Comme plat principal ou servi en accompagnement de viandes ou poissons, vous vous régalerez à coup sûr. Ingrédients • 1 potiron • 100 g de parmesan râpé • 125 g de beurre mou • 50 g de farine • 50 g de chapelure • 1 cube de bouillon de légumes • Sel et poivre Préparation - Épluchez, videz et coupez en gros cubes le potiron. - Faites cuire dans une casserole remplie d’eau à ébullition le potiron en y ajoutant le cube de bouillon de légumes. - Lorsque le potiron est cuit (la pointe de votre couteau doit parfaitement s’enfoncer dedans) égouttez-le. - Préchauffez votre four thermostat 6 /180°C. - Coupez le beurre mou en petits morceaux dans un saladier, versez la farine, la chapelure et le parmesan, malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite. - Beurrez un plat pouvant aller au four, versez le potiron au fond puis parsemez la pâte par-dessus, salez et poivrez. - Enfournez une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte au-dessus soit dorée, puis servez tiède. Astuce : ne jetez plus les graines du potiron ! Vous pouvez les griller à la poêle, ajouter à votre guise sel ou épices et les manger directement, elles ont un goût succulent de noisettes pour l’apéritif ou en encas. Agrémentez vos salades, elles y appor- teront une note sucrée et croquante. Sachez qu’elles sont sources de nom- breux nutriments : elles sont oléagineuses, contiennent des protéines, du phosphore, potassium, magnésium et calcium, des vitamines A, B et E, et des fibres. CLIMCALITMS An°T1S0n1°o10c0tojubirlleet22002222 //// 44
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