Recette anti gaspillage ! Gratin de panais au poisson Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients • 4 00 g de lieu jaune déjà cuit au four avec son jus ou poisson blanc • 1 oeuf • 8 00 g de panais • 4 cuillères à soupe de lait • 4 0 g de beurre • 2 0 branches de ciboulette • 1 gousse d'ail (facultatif) • s el et poivre • 2 tranches de pain rassis Préparation - É plucher et couper les panais. Les faire cuire à la vapeur pendant 30 min. Une fois cuits, les écraser et ajouter le lait, le beurre, du sel et du poivre. Répartir dans 4 petits moules à gratin individuels. - P réchauffer le four à 180° avec la fonction grill. - É plucher et enlever le germe de la gousse d’ail, puis la couper finement. Mélanger l’œuf, le poisson cuit, l’ail et la moitié de la ciboulette ciselée. Répartir dans les moules à gratin. - F aire griller les tranches de pain et l’émietter au-dessus des petits moules. - E nfourner pendant 10 min, surveiller la cuisson que le grill ne brûle pas trop. - S ervir chaud avec une grosse salade parsemée du reste de la ciboulette ciselée et . Régalez-vous ! CLIMATS n°98 octobre 2021 // 4
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