Banana bread au beurre de cacahuètes Utilisez vos bananes trop mûres et faîtes-vous plaisir avec une recette gourmande et énergisante ! Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients • 3 Bananes bien mûres et une autre à mettre sur le dessus du gâteau • 2 oeufs • 1 cs de beurre de cacahuètes • 1 00 ml de lait (possibilité de remplacer par une boisson végétale d’amande) • 1 sachet de levure • 1 pincée de sel • 1 60 g de farine ou • 5 0 g de farine complète ou de seigle, châtaigne, petit épeautre… + 80g de flocon d’avoine Facultatif : noix de coco, noix, pépites de chocolat… Préparation - É craser les 3 bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette afin de les réduire en purée. - D époser la purée de banane dans un saladier, puis ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger et insérer le beurre de cacahuètes. - T erminer par la farine, la levure et le sel. Mélanger. (Possibilité d’incorporer les pépites de chocolats, les noix, noix de coco…). - P réchauffer le four à 180°, chemiser un moule à cake de papier cuisson. Verser la pâte puis couper la banane restante en deux dans le sens de la longueur afin de la disposer sur le dessus. - E nfourner pendant 30 minutes. Vérifier que la pointe du couteau ressorte sèche avant d’arrêter la cuisson et . Régalez-vous ! CLIMATS n°99 mars 2022 // 4
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