initiatives Consommez local et de saison avec la Ruche qui dit Oui ! Depuis 10 ans, la Ruche qui dit Oui ! invite à repenser sa façon de consommer en proposant des produits en circuits courts. Zoom sur une initiative qui a essaimé. C 'est à Fauga, en banlieue toulou- saine, que la première Ruche a ouvert en septembre 2011. Enten- dez par « Ruche » un lieu de distribution éphémère où récupérer légumes, fruits, viande, fromage et autres boissons préa- lablement commandés sur Internet. « Nous souhaitions offrir aux circuits courts les outils qui leur permettraient de passer à la vitesse supérieure. Nous avons pour cela développé un outil web innovant » explique Clémence Fernet, porte-parole de la Ruche qui dit Oui ! Dix ans plus tard, le pari est gagné, en effet plus de 5 000 producteurs alimentent chaque semaine quelques 750 Ruches en France, dans lesquelles se fournissent régulière- ment 200 000 consommateurs. Un modèle juste et équitable Dans une Ruche, les producteurs fixent librement leur prix de vente. Ils payent des frais de service correspondant à 20 % de leur chiffre d’affaires hors taxes.
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