Ainsi, sur 100 € de pommes vendues, le producteur touche 80 %, les 20 % restants allant au responsable de la Ruche (à hauteur de 8,35 %) et à la Ruche qui dit Oui ! (à hauteur de 11,65 %). Ce système présente l’avantage d’assurer aux producteurs une rémunération juste. Il leur permet par ailleurs d’éviter les livraisons à perte, puisqu’ils décident eux-mêmes du minimum de commandes à atteindre pour livrer, ainsi que le gâchis, puisqu’ils ne livrent que ce qui a été pré- payé sur Internet. Les membres ont de leur côté la garantie d’acheter des produits de qualité, goûteux et de saison. Ils peuvent en outre établir un lien direct avec les producteurs lors des distributions, favorisé par l’absence de transaction financière, toutes les commandes ayant été prépayées. Enfin, pour les responsables de Ruches, cette activité constitue un complément de revenu non négligeable. De nouvelles idées pour aller plus loin Afin d’élargir encore sa communauté de citoyens-mangeurs, la Ruche qui dit Oui ! a lancé en septembre 2018 un service de livraison à domicile à Paris et en Île- de-France, en partenariat avec le Comptoir local. En quelques mois, ce service est devenu l’un des leaders de la livraison à domicile sur son secteur, avec 6 000 clients réguliers et près de 300 producteurs. En septembre 2019, la structure a lancé « la Ruche au bureau », un service permettant aux entreprises de proposer à leurs salariés de se faire livrer chaque semaine des paniers de fruits et légumes frais et locaux. Enfin, en mai 2021 a ouvert à CLIMATS n°97 juillet 2021 // 18
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