trucs et astuces Consommer de saison, pour quelle raison ? Ce n’est plus à démontrer, consommer des fruits ou/et légumes de saison est bon en tout point : pour la santé, pour l’économie locale, pour la planète et aussi pour votre porte-monnaie ! Consommer de saison, c’est bon (pour la santé) Durant la période hivernale, avec le froid et le manque de soleil, notre corps a besoin de plus de nutriments et de vitamines. L’hiver est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards, etc.) et des agrumes pleins de vitamine C (oranges, mandarines, pamplemousses, clémentines, etc.). Lorsqu’il fait chaud en été, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau, ça tombe bien tous les fruits et légumes de saison en regorgent : pastèques, concombres, melons, tomates… Un des autres avantages c’est que ces fruits et légumes auront certainement mûri au soleil et qu’ils auront donc plus de saveurs que les fruits et légumes arrivés à maturité pendant leur transport. Consommer de saison, c’est bien (pour les circuits courts) Privilégier les produits et producteurs locaux, c’est réduire l’impact environnemental. Si vous faites vos courses en grandes surfaces, regardez la provenance des fruits et légumes mais aussi leur saisonnalité. Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, mieux ce sera pour limiter l’empreinte carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre. Vous pouvez trouver ces fruits et légumes dans les magasins bios qui proposent des produits frais et locaux ou dans des coopératives ou sur le marché. Vous pouvez adhérer à une Amap (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) afin de récupérer chaque semaine des paniers de fruits et légumes cultivés près de chez vous.

Consommer de saison, c’est mieux (pour l’environnement) Les fruits ou légumes importés et hors saison sont souvent transportés par avion, par bateau (pour les produits congelés ou en conserve) ou encore par camion dans des conditions permettant leur conservation (réfrigération, climatisation). Trois moyens de transport très polluants pour la planète. De plus, manger de saison permet également de lutter contre l’utilisation d’engrais chimiques sur les ter res agricoles. En effet, même s’ils peuvent être cultivés en France, les fruits et légumes hors saison nécessitent des conditions particulières (cultures industrielles avec des pesticides, des antigels, sous serres, etc.) qui détruisent les sols alors autant éviter ! S.Royer Fruits de saison quelques astuces pour l'automne. Octobre Les noix regorgent de minéraux et de vitamines : magnésium, potassium, fer, phosphore, vitamines B et E, acides gras, etc. Consommez-en au quotidien, sans modération. Novembre On retrouve tout au long de l’année le citron : il apporte le soleil, des vitamines et de l’énergie en plein milieu de l’automne. Un des meilleurs alliés des sportifs, ce fruit permet de mieux récupérer après un effort physique. Décembre Des marrons grillés ! Ils seront les amis de vos veillées ! CLIMATS n°101 octobre 2022 // 6