Recette anti gaspillage ! Régalez-vous avec cette recette anti gaspi nécessitant du pain dur et des épluchures de courgettes. Vous agrémenterez ainsi vos salades, ou vos apéritifs, de délicieurses boulettes de pain rassis aux épluchures de courgettes et feta ! Ingrédients • 180 gr de pain rassis • Les épluchures de 4 courgettes • 10 cl de lait • Comté râpé • 50 gr de feta (fromage au lait de brebis ou de chèvre pasteurisé ) • 1 œuf • Huile d'olive • Vinaigre balsamique • Sel et poivre Préparation - P réchauffez votre four à 180°C. - C oupez le pain en dés. - V ersez le lait dans un grand récipient. Salez, poivrez. - D éposez les dés de pain dans le lait. Laissez reposer de 5 à 15 min selon la dureté du pain. - M ixez le mélange pain/lait. - M élangez le comté râpé, la feta émiettée, une petite quantité d'huile d’olive et de vinaigre et l'œuf battu. - C oupez très finement les épluchures, préalablement lavées, des courgettes et ajoutez les à la préparation. - F ormez des boulettes de la taille d’une balle de golf et déposez- les dans un plat compatible avec un four. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfourner 20 minutes. - D égustez les en accompagnement ! CLIMATS n°97 juillet 2021 // 4
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